單項(xiàng)選擇題除了酵母對(duì)單寧的還原外，以下（）會(huì)引起發(fā)酵過(guò)程麥汁色度的降低。
A.pH變化
B.溫度的升高
C.溫度的降低
D.糖分的減少
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒按生產(chǎn)方式分為鮮啤酒、熟啤酒及（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.純生啤酒
2.單項(xiàng)選擇題除去理化分析用啤酒樣品的二氧化碳不可采用（）
A.振搖
B.超聲波
C.攪拌
D.加熱
3.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造用水中的鎂離子會(huì)使啤酒具有（）
A.苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
4.單項(xiàng)選擇題啤酒凈含量的判定是觀察酒液液面靜止時(shí)（）與量筒刻度是否相平齊。
A.凸液面
B.凹液面
C.平液面
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)瓶裝和聽(tīng)裝啤酒中二氧化碳含量在（）
A.0～0.35%
B.0.35%～0.50%
C.0.35%～0.65%
D.0.65%～0.80%
最新試題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題