按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）