多項(xiàng)選擇題

荷蘭少司應(yīng)保存在10℃～60℃之間，但這一溫度范圍特別適宜于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，所以，工作中應(yīng)采取恰當(dāng)?shù)拇胧ǎ乐刮：Φ陌l(fā)生。

A.工具、盛器應(yīng)消毒，確保潔凈衛(wèi)生
B.盡可能臨近食用時(shí)制作
C.食用前高溫殺菌
D.成品存放時(shí)間不宜超過(guò)1.5小時(shí)
E.一次少量制作

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