你可能感興趣的試題

多項選擇題

對啤酒泡沫性能的描述主要包括（）。

A.起泡性能
B.泡沫如奶油狀
C.泡沫潔白細膩
D.泡沫持久性
E.泡沫邊緣掛杯

多項選擇題

不同的多酚物質(zhì)對啤酒所起的作用不同，下列選項中對多酚物質(zhì)描述是正確的是（）。

A.分子量低于500的單體一般具有一定的還原性
B.分子量在500~3000之間的單寧物質(zhì)主要能與蛋白質(zhì)結(jié)合
C.分子量低于500的單體酚主要能與蛋白質(zhì)結(jié)合
D.分子量大于3000的稱為聚多酚具有一定的還原性
E.分子量大于3000的稱為聚多酚主要能與蛋白質(zhì)結(jié)合

若啤酒發(fā)酵或冷貯過程中發(fā)生酵母自溶現(xiàn)象，將產(chǎn)生（），而影響啤酒風(fēng)味。

你可能感興趣的試題

對啤酒泡沫性能的描述主要包括（）。

不同的多酚物質(zhì)對啤酒所起的作用不同，下列選項中對多酚物質(zhì)描述是正確的是（）。

若啤酒發(fā)酵或冷貯過程中發(fā)生酵母自溶現(xiàn)象，將產(chǎn)生（），而影響啤酒風(fēng)味。

對啤酒泡沫性能的描述主要包括（）。

不同的多酚物質(zhì)對啤酒所起的作用不同，下列選項中對多酚物質(zhì)描述是正確的是（）。