單項(xiàng)選擇題菊花酥、蓮花酥、千層酥的層次應(yīng)（）
A.暗藏于內(nèi)
B.可由外觀看出
C.若隱若現(xiàn)
D.可有可無(wú)
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1.單項(xiàng)選擇題下列何種原料不會(huì)造成桃酥的裂紋與擴(kuò)張性（）
A.化學(xué)膨大劑
B.油脂
C.粗砂糖
D.面粉
2.單項(xiàng)選擇題下列何種面食制品食用時(shí)較適合油炸之特性（）
A.水餃
B.豆沙包
C.春卷
D.荷葉餅
