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涂抹蛋糕模型之防粘油可用100%之氫化油與20%之高筋面粉調(diào)合而成。
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制作海綿蛋糕為了使成品松軟降低韌性常在面糊中添加適量液體油。
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使用快速直接法制作面包,則面團(tuán)攪拌時(shí)間應(yīng)較正常直接法制作面包來(lái)得稍長(zhǎng)。
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