問答題

【簡答題】如何選擇營養(yǎng)強化劑是強化食品成功與否的重要因素之一，簡述在選擇營養(yǎng)強化劑時，應(yīng)考慮的內(nèi)容。

答案：（1）對載體的口感、風(fēng)味和顏色等感官性狀的影響。
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
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【簡答題】簡述人工喂養(yǎng)的基本方法和原則。

答案：（1）大約每2h喂一次。
（2）用奶瓶進行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶通常需要20-30min。
（3）如果要...

【簡答題】簡述食物頻率調(diào)查表內(nèi)容和原則要點。

答案：食物頻率法調(diào)查表應(yīng)包括兩方面的內(nèi)容：
（1）食物名單；食物的食用頻率，即在一定時期內(nèi)所食某種食物的次數(shù)。