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飼料中添加油脂可促進(jìn)蛋黃的形成,產(chǎn)出富含亞油酸或膽固醇含量低的保健蛋。
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飼喂大豆的奶牛黃油質(zhì)地較軟,飼喂大麥粉、黑麥麩的黃油堅(jiān)實(shí)。
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大多數(shù)植物脂肪含較多不飽和脂肪酸,其形成的乳脂肪硬度較高。
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