是人體不可缺少而自身又不能合成必需通過食物供給的氨基酸。
用于處在生長階段的初產(chǎn)動物在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比例賴反應(yīng)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)。