下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）