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單項選擇題
食品的香氣是通過嗅覺來實現的,一般從嗅到氣味物質到產生嗅覺,約經過()秒。
A、0.1~0.2
B、0.2~0.3
C、0.3~0.4
D、0.4~0.5
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單項選擇題
味精的鮮味強弱與其解離度有關,在()溶液中味精的解離度最大,而鮮味也可充分發(fā)揮出來。
A、強酸
B、弱酸
C、強堿
D、弱堿
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單項選擇題
在下列味覺中,不屬于生理基本味的是()。
A、咸
B、甜
C、苦
D、辣
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