首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
菜肴呈現(xiàn)的各種色澤主要來源于原料中固有的天然色素,其次就是糖色和人工色素形成的色澤。
答案:
錯誤
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
去除異味是指在菜品腌漬過程中,用調(diào)味手段,配合其他烹調(diào)工藝,除去菜品不良的味道。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
判斷題
菜肴的色澤主要是通過調(diào)味工藝實現(xiàn)的。
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題