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【簡(jiǎn)答題】斟酒時(shí)的站位應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
答案:
服務(wù)員斟酒時(shí),忌將身體貼靠客人,但也不能離得太遠(yuǎn),更不可一次為左右兩位客人斟酒,也就是說(shuō)不可反手為客人斟酒。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐巾的作用是什么?
答案:
①餐巾是飲食服務(wù)中的一種衛(wèi)生用品
②餐巾可裝飾美化餐臺(tái)
③餐巾花型可起到一種無(wú)聲語(yǔ)言的作用
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【簡(jiǎn)答題】食品銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)注意哪些衛(wèi)生?
答案:
①對(duì)直接入口的食品要做到用工具防塵防蠅,工具要洗刷消毒,定位存放。
②用過(guò)的餐具要清洗消毒,并做好保潔工作,防...
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