單項(xiàng)選擇題大麥的發(fā)芽率最低要求為（）
A.98%
B.97%
C.96%
D.95%
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1.多項(xiàng)選擇題麥汁壓濾機(jī)與過濾槽的操作有很大不同：沒有（）和（）的過程。
A.沉淀
B.過濾
C.耕糟
D.洗滌
2.單項(xiàng)選擇題粉碎箱輥間隙可調(diào)范圍（）mm。
A.0.15~1.6
B.0.10~2.0
C.0.25~3.0
D.0.05~2.0
3.單項(xiàng)選擇題機(jī)械傳動(dòng)系統(tǒng)包括（）
A.斗式提升機(jī)
B.螺旋式傳送帶
C.鏈?zhǔn)捷斔蛶?br/>D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題CIP清洗不到的死角，如單向閥接頭，跨界管墊圈槽等需要（）
A.自動(dòng)清洗
B.手動(dòng)清洗
C.半自動(dòng)清洗
D.以上都是
最新試題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項(xiàng)選擇題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型：判斷題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
題型：判斷題
冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題