判斷題

火腿、腌肉、香腸不在發(fā)色劑的使用范圍之內(nèi)。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

根據(jù)原料的大小，菜肴的味型要求掌握腌制時(shí)間，達(dá)到排異定味的要求。

答案：正確

對(duì)原料腌制，不可以除去原料的部分異味。

答案：錯(cuò)誤