綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）