單項選擇題發(fā)面的時候要先把酵母放到（）里。
A.高筋面粉
B.溫水
C.低筋面粉
D.涼水
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1.單項選擇題下面條的同時放入少許鹽，煮出的面條不易（）
A.糊湯
B.坨
C.變色
D.變質(zhì)
2.單項選擇題蒸饅頭揉搓面團時，水溫應(yīng)保持在（）℃左右。
A.10
B.15
C.20
D.30
3.單項選擇題淘洗米時，清水淘洗不能超過（）次，否則米中的營養(yǎng)元素容易流失。
A.3
B.2
C.1
D.4
4.單項選擇題剩飯重新蒸煮時，可往飯鍋里放點（），吃時口感會像新飯一樣。
A.糖
B.醋
C.食鹽
D.米酒
5.單項選擇題如果米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點（），再煮一會即可。
A.米酒
B.醋
C.蜂蜜
D.果仁