問答題

【簡答題】開餐時(shí)，出現(xiàn)客人同時(shí)爭坐一張臺(tái)時(shí)怎么辦？

答案：在節(jié)假日期間，餐廳的客源流動(dòng)量較大，高峰時(shí)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)客人爭坐一張臺(tái)的現(xiàn)象。在這種情況下，服務(wù)員應(yīng)立即上前制止，設(shè)法穩(wěn)定雙...

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【簡答題】客人仍在用膳，而服務(wù)人員又需為下次接待做準(zhǔn)備時(shí)怎么辦？

答案：由于任務(wù)緊迫，客人還在用膳，要布置下次接待任務(wù)時(shí)，可先準(zhǔn)備好該接待任務(wù)需用的餐具，在準(zhǔn)備工作中，動(dòng)作要輕，離客人臺(tái)位要遠(yuǎn)...

【簡答題】客人正在談話，服務(wù)人員有事要問客人時(shí)怎么辦？

答案：客人正在談?wù)Z，有事要請(qǐng)問客人時(shí)，絕不能隨意地打斷客人的談話，應(yīng)禮貌地站在旁邊等待客人談話的間隙，表示歉意后才敘述，述后要...