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調(diào)的作用是除去異味;增進(jìn)美味;豐富多彩;()
A.改善口味
B.豐富口味
C.確定口味
D.以上都不是
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用加熱和加入調(diào)味品的綜合方法制成菜肴時所用的經(jīng)過整理的原料是()
A.烹飪原料
B.所有原料
C.各種原料
D.動植物原料
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山東名菜糖醋黃河鯉魚打的花刀是()
A.柳葉花刀
B.牡丹花刀
C.菊花花刀
D.十字花刀
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