問(wèn)答題如何區(qū)別凍羊肉質(zhì)地的優(yōu)劣？
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3.問(wèn)答題如何識(shí)別牛肉是否新鮮？
4.問(wèn)答題如何區(qū)別優(yōu)質(zhì)凍豬肉與變質(zhì)凍豬肉？
5.問(wèn)答題如何識(shí)別健康豬肉、病豬肉和死豬肉？
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對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
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控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
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生物性中毒的潛伏期是多久？（）
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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
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對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
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下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
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良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
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食品生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)蟲害防治說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
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