下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）