判斷題在食品加工中石膏點豆腐、醉蟹制作等等,都是利用蛋白質(zhì)的變性。
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最新試題
化學(xué)電池不可逆放電時,其吉布斯自由能降低與所做功的關(guān)系為()。
題型:單項選擇題
定溫定壓下, 溶質(zhì)分配地溶入兩種互不相溶溶劑中, 當溶質(zhì)在兩種溶劑中的分子大小相同,溶質(zhì)在兩相的濃度比是()。
題型:單項選擇題
膠體分散體系有巨大的表面及高分散度是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,為什么它們又能在一定時期內(nèi)穩(wěn)定存在?
題型:問答題
加浮石防止暴沸的原理是浮石多孔內(nèi)有較大氣泡,加熱時不致形成過熱液體。
題型:判斷題
將水銀滴在玻璃板上,平衡時其接觸角為()。
題型:單項選擇題
對于稀溶液,有關(guān)原鹽效應(yīng)的敘述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
化學(xué)反應(yīng)的等壓熱效應(yīng)和等容熱效應(yīng),以下敘述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
水蒸氣蒸餾時,餾出物中包含高沸點液體和水,則()。
題型:單項選擇題
對于可逆電池,溫度系數(shù)大于零,則電池從環(huán)境吸熱。
題型:判斷題
關(guān)于膠體分散體系的特點,以下不正確的是()。
題型:單項選擇題