單項選擇題發(fā)現(xiàn)燃氣灶具漏氣時，首先應關閉（）開關并切斷附近電源。
A.門窗
B.排風扇
C.調解風門
D.燃氣灶具
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1.單項選擇題卷就是將搟好的主坯，經加餡、抹油或直接根據品種要求，卷成（）等形狀，并形成間隔層次，制成半成品或成品的工藝過程。
A.圓柱、如意
B.方形、如意
C.扁形、如意
D.圓柱、桃形
2.單項選擇題面點常用的和面機有（）和立式和面機兩種類型。
A.柜式
B.臥式
C.箱式
D.臺式
3.單項選擇題藥粥是（）結合，能養(yǎng)生。
A.藥菜
B.米菜
C.米肉
D.藥食
4.單項選擇題制作小米粽子的糯小米應用冷水（）后才能與熟赤小豆混合包制。
A.泡制
B.煮熟
C.蒸熟
D.燜熟
5.單項選擇題粥是把大米、小米、玉米等（）與水一起煮制成糊狀的食物。
A.原料
B.輔料
C.原輔料
D.顆粒原料