填空題

視覺檢驗(yàn)小麥水分：看麥粒的表皮判斷水分的（），如表皮緊縮、色澤淡黃或淡紅且均勻一致時(shí)，水分較低。還可看麥粒用門牙咬斷時(shí)的斷面情形，如（）、一咬兩段，則水分符合標(biāo)準(zhǔn)，反之則水分較（）。

答案：高低；斷面光滑；高

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齒覺檢驗(yàn)方法：用牙咬時(shí)感覺（），響聲清脆，一咬兩段，則水分較（）；如咬斷時(shí)發(fā)軟疏松，響聲清、濁，則水分較（），如咬斷時(shí)糧粒呈粉狀或?qū)⒓Z粒咬扁，則水分很（）。

答案：堅(jiān)硬；低；高；高

觸覺判斷糧油水分：用手插入糧食中，并抓滿一把，緊緊握住并用力使手掌內(nèi)的糧食轉(zhuǎn)動，（）對于同一種糧食來說，手插入較為容易的，表明（）。冰熱程度手掌感覺溫?zé)釙r(shí)水分較低，反之則水分較（）。

答案：阻力大小；水分較低；高