問答題

【簡答題】Monod方程中，Ks的意義是什么？

答案： Ks為稱作飽和常數(shù)的系統(tǒng)常數(shù)（g基質(zhì)/L），其值為此系統(tǒng)可達(dá)到的最大比生長速率值的半數(shù)（即1/2μmax值）。

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【簡答題】發(fā)酵操作方式可分為分批、流加和連續(xù)三種，試述三種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。

答案：一、分批發(fā)酵
優(yōu)點(diǎn)：操作簡單，周期短，染菌機(jī)會(huì)減少和生產(chǎn)過程，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制。
缺點(diǎn)：產(chǎn)率低，存在基質(zhì)...

【簡答題】發(fā)酵中泡沫形成的原因是什么？常用的消泡劑有哪幾類？

答案：原因：
（1）由外界引起的氣流被機(jī)械地分散形式；
（2）發(fā)酵過程中微生物代謝及培養(yǎng)基的成分產(chǎn)生的氣體...