一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。