單項(xiàng)選擇題

如果有遺留物品應(yīng)交（）處理。

A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.領(lǐng)班
D.主管

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單項(xiàng)選擇題

“南國(guó)風(fēng)味”指的是（）。

A.浙菜
B.蘇菜
C.湘菜
D.閩菜

單項(xiàng)選擇題

（）是用旺火熱油對(duì)無骨并經(jīng)刀工成形原料烹調(diào)的方法。

A.爆
B.炒
C.炸
D.熘