問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵營養(yǎng)基質(zhì)的組成

答案：

碳源、氮源、無機(jī)鹽及微量元素、水、生長因子、前體物質(zhì)、產(chǎn)物促進(jìn)劑和抑制劑。

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【簡答題】簡述生理性堿性物質(zhì)：

答案：

經(jīng)微生物生理作用（代謝）后能產(chǎn)生堿性物質(zhì)的營養(yǎng)物（無機(jī)氮源）。

【簡答題】簡述生理性酸性物質(zhì)

答案：

菌體代謝后能形成酸性物質(zhì)的營養(yǎng)物（無機(jī)氮源）。