"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

混酥類點心又被稱為（）

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）