單項選擇題正確采樣、及時送檢、留樣、按時出具報告均應(yīng)按照規(guī)定流程進行，責任清晰明確，這是抽樣的（）

A.同一性原則
B.時效性原則
C.典型性原則
D.程序性原則


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1.單項選擇題油脂氧化等原因會導致重量（）。

A.下降
B.不變
C.增加

2.單項選擇題禽肉類樣品的貯存條件為（）

A.?18oC以下冰柜或冰箱冷凍室內(nèi)貯存
B.0~5oC冷藏貯存
C.3~8oC冷藏貯存
D.常溫貯存

3.單項選擇題測定總糖水解需要用的酸是（）。

A.硫酸
B.硝酸
C.鹽酸
D.醋酸

4.單項選擇題下列關(guān)于消毒、滅菌、防腐的概念和辨析，說法錯誤的是（）

A.消毒僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分有害的病原微生物，對被消毒對象（人、動植物）基本無害
B.滅菌能夠殺死物體表面及內(nèi)部所有微生物繁殖體，但不能殺死芽孢
C.防腐指的是依靠各種手段抑制微生物的生長，如低溫保存食物也是一種防腐手段
D.消毒、滅菌、防腐等不同方式對微生物的抑制程度不同，應(yīng)根據(jù)需要合理選擇

5.單項選擇題（）不屬于顯色條件。

A.顯色劑濃度
B.參比液的選擇
C.顯色酸度
D.顯色時間