單項(xiàng)選擇題不是維生素A缺乏的癥狀的是()

A.黏膜上皮細(xì)胞的角化
B.畢脫斑
C.智力低下
D.生長發(fā)育遲緩
E.夜盲癥


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1.單項(xiàng)選擇題下列加工方法不會造成食物中維生素B1大量損失的因素是()

A.米研磨精細(xì)
B.烹調(diào)中加酸
C.烹調(diào)中加堿
D.過分淘汰
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題為補(bǔ)充乳汁中維生素D的不足,應(yīng)從何時開始補(bǔ)充魚肝油()

A.出生后2周
B.出生后1個月
C.出生后4個月
D.出生后6個月
E.出生后1年

3.單項(xiàng)選擇題防止食品腐敗變質(zhì)的重點(diǎn)食品是()

A.肉、魚
B.油脂
C.水果
D.糧食
E.蔬菜

4.單項(xiàng)選擇題肉類食品不受其他膳食因素干擾其吸收的礦物質(zhì)是()

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

5.單項(xiàng)選擇題不利于鈣吸收的因素不包括()

A.草酸鹽
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.膳食纖維
E.乳糖

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