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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】維生素B₂的營養(yǎng)功能是（）

A.構(gòu)成黃素輔酶
B.參與氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代謝
C.參與機(jī)體氧化反應(yīng)和電子傳遞系統(tǒng)
D.以上均是
E.以上均不是

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】維生素B₂理化性質(zhì)的特點(diǎn)為以下，但除外（）

A.堿性溶液中不穩(wěn)定
B.酸性溶液中較穩(wěn)定
C.紫外線照射下不易分解
D.不耐熱，烹調(diào)過程中損失較多
E.較好的水溶性

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】測尿維生素B₁含量時(shí)，常測肌酐含量是因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.尿肌酐的含量較為穩(wěn)定，不受尿量多少的影響
B.尿中維生素B₁排出量與肌酐排出量呈正比
C.肌酐排出量與熱能有關(guān)，從而與維生素B有關(guān)
D.肌酐的測定方法簡便
E.因故未收到全尿

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