總平面設計要以生產工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現出來。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

產品方案制定時每年一般按300天的生產計算。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

肉類原料在接收站經過計量后，可直接放入凍庫保存。

設備選型應根據每一個品種單位時間產量的物料平衡情況和設備生產能力來確定所需設備的臺數。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

生產肉禽類產品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。