單項選擇題英式服務又稱（）。
A.家庭式服務
B.盤子服務
C.銀盤服務
D.李茲服務
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1.單項選擇題下列各種服務方式中，注重在客人面前進行切割和燃焰表演的是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
2.單項選擇題俄式服務中，服務員用右手先從客人（）送上空盤，之后再手托大銀盤從客人（）分菜，之間服務酒水和撤盤在客人（）進行。
A.右側(cè)順時針、左側(cè)逆時針、右側(cè)
B.右側(cè)逆時針、左側(cè)順時針、左側(cè)
C.左側(cè)順時針、右側(cè)逆時針、右側(cè)
D.左側(cè)順時針、右側(cè)順時針、左側(cè)
3.單項選擇題中餐零點服務派送菜肴應開始于（）。
A.主人位
B.副主人位
C.主賓位
D.翻譯位
4.單項選擇題服務員應該掌握上菜的時機、順序等，在中餐服務中一般情況下最后上（）。
A.面飯點心
B.肉類
C.水果
D.甜菜
5.單項選擇題中餐零點上菜，大桌客人所點的菜全部上完的時間一般是（）。
A.20分鐘左右
B.30分鐘左右
C.40分鐘左右
D.50分鐘左右
最新試題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題