根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）

所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）

食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。（）

肉香和鮮味成分是（）

影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

食品的基本味感為（）、（）、（）、（）

做菜時，最好在菜快好時再加入味精。（）

空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機理。（）

影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？

影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？