填空題

風(fēng)味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時(shí)是指（）和（）的綜合。

答案：味感；嗅感；觸感；溫感；味感；嗅感

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空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機(jī)理。（）

答案：錯(cuò)誤

呈味物質(zhì)多為不揮發(fā)的溶于水的物質(zhì)。（）

答案：正確