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根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
答案:
化學(xué)感覺;物理感覺;心理感覺
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填空題
食品的基本味感為()、()、()、()
答案:
酸;甜;苦;咸
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舌頭不同部位對不同味覺的敏感性不一樣,一般舌尖和邊緣對()比較敏感,舌的前部對()比較敏感,舌靠腮的兩側(cè)對()比較敏感,而舌根對()比較敏感。
答案:
咸味;甜味;酸味;苦味
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