莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。

亞硝酸鹽會(huì)與食品中的胺類(lèi)生成致癌物為亞硝胺。

以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來(lái)鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）

類(lèi)黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列說(shuō)法正確的是（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

著色劑一般都是人工合成的。