下列糖中均是還原糖的組合是（）。

糖的種類和含量對美拉德反應影響描述不正確的是（）。

對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

食品中的單糖化學結構其構型多以（）為主。

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結合。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

當淀粉中直鏈淀粉比例較高時，糊化溫度一般會（）。