單項選擇題浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。
A.金華火腿
B.金華鱖魚
C.金華肘子
D.金華火筒
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1.單項選擇題《揚(yáng)州畫舫錄》等書曾介紹過做“什錦豆腐羹”的人是（）。
A.董小宛
B.蕭美人
C.陶方伯夫人
D.文思和尚
2.單項選擇題唐代宗時韋巨源升任尚書左仆射后進(jìn)貢的宴席，稱為（）。
A.燒烤宴
B.燒烤席
C.燒尾宴
D.活烤宴
3.單項選擇題“清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛”出自清代袁枚的（）
A.醒園錄
B.隨園食單
C.宋氏養(yǎng)生部
D.閑情偶寄
4.單項選擇題（）是清朝康熙年間的宮廷名菜，見于《隨園食單》一書。
A.八寶豆腐
B.八寶全鴨
C.八寶白菜
D.八寶鯽魚
5.單項選擇題宮廷菜起源于夏初，延續(xù)到（）。
A.元代末
B.殷代末
C.清代末
D.明代末