多項選擇題

中央式盤飾適合放置（）菜肴。

A.單一口味
B.蒸制菜肴
C.單個成型
D.油炸菜肴
E.燜制菜肴

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多項選擇題

食品雕刻花卉的原料適宜選用（）的瓜果蔬菜。

A.質地細密
B.色彩鮮艷
C.質地硬實
D.新鮮脆嫩
E.新鮮軟嫩

多項選擇題

以下食品雕刻的花卉哪種由花心向花瓣雕（）。

A.菊花
B.月季花
C.爪葉菊
D.牡丹花
E.麥稈菊

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