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A.雕刻的刀具沒有固定的規(guī)格
B.雕刻時(shí)需要適當(dāng)?shù)臏囟?br /> C.雕刻的作品便于長時(shí)間的保藏
D.雕刻的原料不受季節(jié)的限制
E.雕刻的原料受季節(jié)的限制

A.V形刀
B.U形刀
C.尖頭刀
D.異形刀

A.瀑布
B.湖泊
C.水浪
D.水源

A.味鮮醇厚
B.香氣濃郁
C.油潤紅亮
D.肌肉堅(jiān)實(shí)
E.干香不膩

A.根據(jù)賓客的對(duì)象
B.根據(jù)筵席的主題
C.根據(jù)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
D.根據(jù)原料供應(yīng)情況

A.質(zhì)地脆嫩
B.清淡爽口
C.干香酥脆
D.咸酸辣甜
E.煙香濃郁

A.命題
B.選料
C.定型
D.布局
E.雕刻

A.思想性
B.季節(jié)性
C.針對(duì)性
D.藝術(shù)性
E.科學(xué)性

A.要有一定的藝術(shù)修養(yǎng)
B.要勤學(xué)苦練
C.要有嚴(yán)格細(xì)致的工作作風(fēng)
D.要有一定的炒菜技術(shù)

A.饅頭形
B.菱形
C.橋形
D.花朵形