多項選擇題適合舉辦就會的時段()。
A.早上9:00-10:00
B.早上9:00-11:00
C.下午3:00-5:00
D.下午4:00-7:00
E.下午4:00-6:00
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1.多項選擇題冷餐會有()三種形式。
A.設(shè)座
B.不設(shè)座
C.貴賓設(shè)座
D.主人設(shè)座
2.多項選擇題俄式服務(wù)的特點(diǎn)()。
A.服務(wù)迅速
B.節(jié)省成本
C.氣氛愉快
D.講究餐具
3.多項選擇題西餐牛、羊肉通常有五種不同的成熟度,即()。
A.一成熟
B.三成熟
C.五成熟
D.七成熟
E.八成熟
F.全熟
4.多項選擇題西餐超過60人的宴會,可根據(jù)宴會廳的形狀選擇()等臺形。
A.E形臺
B.教室形臺
C.星形臺
D.魚骨形臺
5.多項選擇題西餐中的湯分為()。
A.濃湯
B.清湯
C.甜湯
D.奶油湯
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動上前幫忙。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)中,發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。()
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德國菜肴常以豬肉為原料。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時,客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。()
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常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
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現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。()
題型:判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
題型:判斷題