單項選擇題經(jīng)常以蝸牛、生蠔、蛙腿、龍蝦等為原料的菜式是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
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1.單項選擇題俄羅斯是一個多民族的國家，俄羅斯人以信奉（）。
A.天主教為主
B.佛教為主
C.東正教為主
D.伊斯蘭教為主
2.單項選擇題在西式烹飪方法中與烤類似，其不同之處就在于進行烤制時要加入沙司、蔬菜或較濕的原料的方法是（）。
A.焗
B.煎
C.燴
D.煮
3.單項選擇題20世紀(jì)50年代和60年代，我國的西餐發(fā)展較快是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
4.單項選擇題講究鐵扒和色拉類菜肴制作的菜式是（）。
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜
5.單項選擇題下列各種服務(wù)方式中，適合西餐宴會服務(wù)的是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
最新試題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
英式早餐中上面包時同時應(yīng)上（）。
題型：單項選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺要求重新擺臺，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：單項選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項選擇題
在客人買單時，以下做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項選擇題