單項(xiàng)選擇題柏拉圖度plat是啤酒原麥汁的一種國(guó)際通用表示單位﹐表示（）麥汁中含有浸出物的克數(shù)。
A.10克
B.50克
C.100克
D.200克
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1.單項(xiàng)選擇題化驗(yàn)室使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法（）
A.mol/L
B.N
C.%
D.V/V%
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)指標(biāo)不屬于淡色啤酒的感官要求（）。
A.色度
B.濁度
C.保質(zhì)期
D.泡沫
3.單項(xiàng)選擇題按CRB質(zhì)量管理要求，啤酒的總發(fā)酵時(shí)間要求為（）天。
A.10-30
B.16-30
C.10-35
D.16-35
4.單項(xiàng)選擇題雙乙酰是啤酒成熟的標(biāo)志指標(biāo)，它的峰值一般在（）。
A.3-4天
B.5-6天
C.7-8天
D.13-14天
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)GB4927-2008中，對(duì)優(yōu)級(jí)啤酒的濁度要求為小于等于（）EBC。
A.1.2
B.1.0
C.0.9
D.0.8
最新試題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題