客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。

屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。

餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

控制餐飲成本的手段有（）。

廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。