單項選擇題五星級應有位置合理、獨具特色、格調高雅的咖啡廳，咖啡廳營業(yè)時間不少于（）。
A.16小時
B.18小時
C.20小時
D.22小時
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1.單項選擇題中餐廳傳菜與收菜線路設置要科學，出菜口與餐區(qū)的傳菜距離中不超過（）。
A.40M
B.50M
C.60M
D.70M
2.單項選擇題旅游飯店星級的劃分與評定釋義中規(guī)定，三星級飯店的中餐廳要求（）。
A.規(guī)模適當
B.裝飾豪華
C.氛圍濃郁
D.高檔消費
3.單項選擇題飯店應根據(jù)自身實際，針對各類突發(fā)事件制訂行之有效的應急預案，相關人員應分工明確，責任到人，形成強有力的管理隊伍。突發(fā)事件應急管理的第一責任人是（）。
A.服務員
B.領班
C.主管
D.總經(jīng)理
4.單項選擇題
公共信息圖形符號和導向系統(tǒng)在飯店中相輔相成，形成一個完整的標志系統(tǒng)。公共信息圖形符號解決空間的（）。
A.功能指示問題
B.引導問題
C.美觀問題
D.規(guī)范問題
5.單項選擇題飯店中等級最高，能體現(xiàn)對飯店的硬件、軟件以及市場影響力、綜合滿意度等最高要求的是（）。
A.五星級
B.白金五星級
C.六星級
D.白金六星級
最新試題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題