單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人斟酒時要注意瓶內(nèi)的酒量的變化情況，以控制酒液的流速，下面哪句話是正確的（）。

A.瓶內(nèi)的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢
C.瓶內(nèi)的酒量越少，流速越快
D.以上都是錯誤的


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在合適的位置上進(jìn)行，這個合適的位置是（）。

A.客人右后側(cè)
B.客人左后側(cè)
C.右側(cè)
D.左側(cè)

3.單項(xiàng)選擇題餐廳預(yù)訂員聽到電話鈴響，三聲內(nèi)迅速接聽，并以正確的語言接聽，正確的語言應(yīng)該是（）。

A.“喂，您找誰？”
B.“您好，您找誰？”
C.“您好，這里是某某餐廳”
D.“喂，您是誰？”

4.單項(xiàng)選擇題客人用餐完畢提出結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)迅速到收銀臺取出賬單，仔細(xì)核對后用收銀夾送給客人并（）。

A.消費(fèi)較少就不報出賬單金額
B.不管消費(fèi)多少不主動報出賬單金額
C.不管消費(fèi)多少大聲報出賬單金額
D.不管消費(fèi)多少小聲報出賬單金額

5.單項(xiàng)選擇題客人在用餐服務(wù)過程中，餐廳服務(wù)員應(yīng)隨時為客人撤換餐具，撤換餐具的正確方法是（）。

A.先把客人用過的餐具全部收掉，然后分發(fā)干凈的骨碟
B.先分發(fā)干凈的骨碟，然后一起收掉用過的骨碟
C.左手托盤，右手先撤下用過的骨碟，然后送上干凈的骨碟
D.左手托盤，右手先送上干凈的骨碟，然后撤下用過的骨碟