單項選擇題

我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己，這句話體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點(diǎn)的（）。

A.構(gòu)成的綜合性
B.評價的主觀性
C.情感的沖動性
D.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性

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單項選擇題

服務(wù)前，對服務(wù)工作做出細(xì)致、周密計劃；服務(wù)時，仔細(xì)觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足客人需求；服務(wù)結(jié)束，征求客人意見，認(rèn)真總結(jié)，以求改進(jìn)。這些行動體現(xiàn)了服務(wù)人員的（）。

A.主動服務(wù)
B.耐心服務(wù)
C.熱心服務(wù)
D.周到服務(wù)

單項選擇題

將菜品按冷菜、熱菜、湯、水果、甜品等分類擺放，大部分菜肴預(yù)制陳列在食品臺上，部分食品現(xiàn)場烹制，客人自行挑選，然后回到餐桌享用，這樣經(jīng)營的餐廳叫做（）。

A.明檔餐廳
B.全景餐廳
C.自助餐廳
D.風(fēng)味餐廳