單項選擇題宴會廳通常需要合理的布局設計，中餐宴會臺型布局的原則是（）。
A.中心第一，先右后左，高近低遠
B.中心第一，先左后右，高近低遠
C.中心第一，先右后左，高遠低近
D.中心第一，先左后右，高遠低近
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題中餐宴會的座次安排是根據宴會的性質、主辦單位或主人的特殊要求，根據出席宴會的客人身份確定其相應的座位。座位安排必須符合禮儀規(guī)格，尊重風俗習慣，以及（）。
A.便于賓客辨認
B.便于席間服務
C.合理利用空間
D.符合宴會標準
2.單項選擇題中餐宴會餐臺布置是宴會準備的重要環(huán)節(jié)之一。在準備工作環(huán)節(jié)中，首先要做的重要工作是（）。
A.領取各類餐具、臺布、餐具和桌裙等
B.洗凈雙
C.準備服務用品
D.準備調味品
3.單項選擇題中餐宴會擺臺操作中的骨碟定位直接影響到臺面餐位是否均勻。服務員用托盤或徒手用餐巾托骨碟，從主人座位開始，繞臺方向為（）。
A.先右后左
B.先左后右
C.順時針方向
D.逆時針方向
4.單項選擇題冷餐宴會菜肴以冷食為主，也有熱菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特點是（）。
A.沒有領位
B.不排座位
C.飲料收費
D.定限時間
5.單項選擇題面談預訂是宴會的預訂方式之一。根據面談得到的信息，逐項填寫清楚宴請人和被宴請人的信息，宴會的時間、標準、人數、場地布置等信息所使用的表單叫做（）。
A.宴會合同書
B.宴會記錄本
C.宴會預訂單
D.宴會通知單